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Cannelloni au jambon, Tartare Noix & Eclats d’Amandes, girolles
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Cannelloni au jambon, Tartare Noix & Eclats d’Amandes, girolles

Simple à réaliser et délicieusement parfumée, cette recette de Cannelloni au jambon, Tartare Noix & Eclats d’Amandes, girolles du chef Cyril Haberland est un pur déliceIngrédients pour 4 personnes :1 pot de 150g de Tartare® Noix& Eclats d’Amandes4 feuilles de lasagnes6 tranches de jambon blanc de Paris½ botte de roquette2 cuillères à soupe d’huile de noix1 cuillère à soupe de vinaigrette à l’huile de noixQuelques petites girollesQuelques herbesQuelques amandes et noix sèches> Cuisez les feuilles de lasagne à l’eau bouillante, elles doivent être bien cuites.

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Wok aux carottes, brocoli, champignons et poivrons

Voici une recette minceur, aussi facile que rapide à réaliser, le wok de petits légumes croquants.A base de brocoli, carottes, champignons, poivrons et oignons, ce wok est délicieux.Ingrédients pour 4 personnes :1 brocoli1 carotte200 g d’émincé de boeuf1 poivron rouge1 poivron jaune1 oignon250 g de champignons de ParisRecette du wok de petits légumesPour réussir cette recette il n’est pas utile de trop cuire les légumes car le wok n’est jamais aussi bon que lorsqu’ils restent croquants…Commencer par éplucher la carotte et la couper en julienneSéparer le brocoli en petits morceaux de taille homogèneÉpépiner les poivrons et les couper en fines lamellesÉmincer les champignonsÉplucher et émincer l’oignonLaver soigneusement tous les légumesDans une casserole d’eau bouillante,Plonger le brocoli, les carottes et les poivrons pendant 5 minIls doivent rester bien croquantsÉgoutter et sécher si besoin avec un torchon de manière à ce qu’il n’y ait plus d’eau sur les légumesDans le wok,Faire chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’oliveFaire dorer la viande pendant 2 min avec l’oignonAjouter le reste des légumesLaisser cuire pendant 15 min en retournant régulièrement et délicatementCe plat est prêt à être dégusté…Bon appétit !
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Couscous : la délicieuse recette

Voici une délicieuse recette de couscous, facile à réaliser, avec poulet, merguez et légumes.Ingrédients pour 4 personnes :1 botte de coriandre1 petite boîte de pois chiches3 poivrons rouges3 oignons3 carottes2 rutabagas4 tomates1 petit chou frisé2 cuil. à soupe d’huile d’olive140 g de beurre4 cuisses de poulet1 cuil.
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Pomme de terre au four et saumon fumé

La pomme de terre au four est une manière intéressante de cuire les pommes de terre à chair fondante ou farineuse.Aussi bon l’hiver que l’été, ce repas reste léger, simple et vraiment délicieux.Voici la recette des pommes au four…Ingrédients pour 4 personnes :4 belles pomme de terre (ou plus si il y a de gros appétits)4 tranches de saumon fumé1 bouquet de ciboulette1 Fjord ou 25 cl de crème fraicheSel, poivreRecette des pommes de terre au four et saumon fuméLa réussite de cette recette réside évidemment dans la cuisson des pomme de terre mais aussi dans la taille de ces dernières.
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Bouchée à la reine (champignon, moule, sole, crevette)

Voici une merveilleuse recette de bouchée à la reine aux, moules, crevettes, champignons et sole comme poisson.Ingrédients pour 4 personnes :300 g de moules3 verres de cidre150 g de champignons de Paris1/2 botte de persil plat12 crevettes roses2 beaux filets de sole30 cl de fumet de poisson1 oeuf4 cuil.
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Curry d’agneau, coriandre et lait de coco

Régalez vous avec cette délicieuse recette de curry d’agneau, un subtile mélange entre épices et viande d’agneau agrémenté de coriandre.D’origine indienne, ce plat typique devrait faire l’unanimité autour de la table !Voici la délicieuse recett du curry d’agneau, coriandre et lait de coco.Ingrédients pour 6 personnes :1 kg d’épaule sans os50 cl de lait de coco2 oignons2 gousses d’ail1 dé de gingembre frais2 cc de curry1 bouquet de coriandre fraîcheHuile d’oliveSel, poivreRecette du curry d’agneauLa recette du curry d’agneau est très facile à réaliser mais tellement bonne qu’elle convient aussi bien pour un repas sur le pouce que pour un dîner entre amis.
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Epaule d’agneau braisée, ragoût de légumes de saison

Facile à réaliser, cette recette d’Epaule d’agneau braisée et son ragoût de légumes de saison est un vrai délice.Ingrédients pour 4 personnes :1 carotte1 oignon150 g de poitrine de porc6 gousses d’ail800 g d’épaule d’agneau (désossée en morceaux)4 cuil. à soupe de beurre clarifié25 cl de vin blanc50 cl de bouillon de volaille1 bouquet garni500 g de pommes de terre nouvelles300 g de petits pois (ou pois gourmands ou autres)1 botte d’oignons nouveaux70 g de beurreSel, poivre du moulinEpaule d’agneau braisée, ragoût de légumes de saison– Eplucher, laver et couper la carotte et l’oignon en petits dés.
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Recettes de printemps…

Quelques recettes pour le week-endA savourer, en famille et sans modération, ces recettes qui sentent bon le printemps et l’été.AU MENUMillefeuille de Blue Belle au parmesanAxoa de veau aux pruneaux d’Agen IGPFraise du Périgord IGP et gâteau de noixMillefeuille de Blue Belle au parmesanIngrédients pour 12 personnes :12 à 15 pommes de terre Blue Belle50 g de beurre fondu25 g de parmesan râpé2 gousses d’ail hachées1 c.
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Petit ragoût de volailles

Grand classique de la gastronomie, la ragoût est un régal, ici avec la recette du petit ragoût de volailles.Ingrédients pour 4 personnes :2 tomates16 brins de ciboulette400 g de champignons200 g de chair de canard200 g de chair de poulet200 g de chair de lapin80 g de beurre demi-sel4,5 cl de calvados50 cl de cidre brut4 cuil.
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Clafoutis savoyard à la Tome des Bauges

Délicieuse recette savoyarde, ce Clafoutis savoyard à la Tome des Bauges est un pur régal.Ingrédients pour 4 personnes :600 g de champignons de Paris120 g de Tome des Bauges3 cuil. à soupe de ciboulette40 g de beurre demi-sel3 oeufs30 cl de crème fraîche liquide (30 de matière grasse)1 pincée de noix de muscadeSel, poivreClafoutis savoyard à la Tome des Bauges– Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau humide.
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Risotto de crevette, beurre comté-roquette

A la fois gourmand et parfumé, ce risotto de crevette accompagné de son beurre comté-roquette est un délice.Ingrédients pour 4 personnes :1 l de bouillon de poisson1 kg de crevettes3 échalotes75 g de beurre demi-sel15 cl de vin blanc300 g de riz arborioSel, poivre du moulinBeurre comté-roquette :50 g de beurre demi-sel25 g de roquette40 g de comté râpé (18 mois)Risotto aux crevettes et son beurre comté-roquettePour le beurre comté-roquette :– Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
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Croquette de coquillettes au jambon et à l’emmental

Idéal avec une bonne laitue, ces croquettes de coquillettes au jambon et à l’emmental sont aussi facile que rapide à réaliser, pour un repas complet.Ingrédients pour 4 personnes :300 g de reste de coquillettes2 tranches de jambon blanc50 g d’emmental râpé100 g de fromage frais1 oeuf8 cuil. à soupe de chapelure5 cuil.
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Artichauts farcis : de quoi se régaler

Originale et facile à réaliser, la recette des artichauts farcis est à la fois savoureuse et gourmande.Ingrédients pour 4 personnes :1 jus de citron6 artichauts10 cl de lait2 tranches de pain2 oignons2 brins de persil40 g de beurre demi-sel500 g de chair à saucisse (ou de restes d’agneau confit, etc.
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Gratin de ravioles au haddock

Vous n’avez qu’une petite heure pour surprendre vos invités dont seulement 20 min pour cuisiner ? Voici un plat parfait, le gratin de ravioles au haddock.Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 30 minutesIngrédients pour 4 personnes :1 filet de haddock de 250 gr environ4 plaques à ravioles20 gr de sésame doréDans le placard20 gr de beurre30 gr de farine50 cl de laitpoivre du moulinRecette du Gratin de ravioles au haddockPréchauffer le four à 200°C (Th.
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Filet mignon aux choux

C’est un délicieux mariage entre le chou et le filet mignon que nous vous proposons avec cette recette.Ingrédients pour 4 personnes :1 chou romanesco400 g de chou rouge350 g de champignons bruns3 échalotes600 g de filet mignon de porc5 cl de sauce de soja1 cuil. à soupe de sucre roux45 g de beurre demi-sel100 g de lardons15 cl de jus de pommesSel,poivre du moulinFilet mignon aux choux– Laver les choux et les égoutter.
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Tagliatelle à la carbonara et aneth

Voici une recette typiquement italienne mais qui a su séduire nos papilles pour en devenir un plat incontournable, les tagliatelles à la Carbonara et à l’aneth.Ingrédients pour 4 à 6 personnes :500 g de tagliatelle250 g de lardons2 œufs10 cl de crème fraiche (ou liquide)50 g de parmesan râpéAnethSel, poivreRecette des tagliatelles à la carbonara et à l’anethLa réussite de cette recette est accessible à tous car elle est à la fois simple et rapide à réaliser.
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Artichauts en folie, crème et lardons

L’artichaut n’a jamais été aussi gourmand qu’avec cette recette à la crème et aux lardons, délicieusement relevé de tomates et vin blanc.Ingrédients pour 6 personnes :3 beaux artichauts100 g de lardons2 belles tomates20 cl de vin blanc (ou de cidre)2 citrons10 g de beurre demi-sel10 cl de crème fraîche3 gousses d’ailSel, poivreArtichauts en folie, crème et lardons– Laver, équeuter et tailler les tomates en petits dés.
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Gratin de carotte au quinoa

Voici une délicieuse recette de gratin de carotte au quinoa, aussi facile que rapide à réaliser.Ingrédients pour 4 personnes :50 g de quinoa20 g de parmesan1/2 tranche de jambon braisé épaisseGros selPurée de carottes350 g de carottes10 cl de lait30 g de beurreSel, poivreA lire aussi : bienfaits et vertus du quinoa pour la santéGratin de purée de carottes au quinoaPour la purée de carottes :– Peler, laver et tailler les carottes en morceaux.
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Burgers de poulet au bacon, pommes paillassons

Voici une recette gourmande avec ce burger de poulet au bacon et ses délicieuses pommes paillassons.Ingrédients pour 4 personnes :Pommes paillassons :700 g de pommes de terre2 oignons4 oeufs1 pincée de noix de muscade40 g de beurreSel, poivre du moulinBurgers :4 belles feuilles de laitue4 cuil. à soupe de farine4 cuil.
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Canard au chou rouge

Voici un mariage heureux entre le magret de canard et le chou rouge, un mélange de tendreté, d’acidité et de saveurs.Ingrédients pour 4 personnes 1 chou rouge50 g de graisse de canard25 cl de vin rouge corsé (type Costières de Nîmes)2 cuil. à soupe de vinaigre de vin30 g de gelée de groseilles500 g de pommes de terre (Charlotte)20 g de beurre demi-sel1 cuil.
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Poivrons farcis à la viande

Les poivrons farcis arrivent à point nommé à la fin de l’été lorsqu’ils sont bien mûrs et que les soirées, plus fraiches, donnent envie de manger un plat chaud.Ingrédients pour 6 à 8 personnes :8 petits poivrons rouge et jaune500 g de viande (chair à saucisse ou viande de bœuf hachée)150 g de tomates concassées ou purée de tomate1 bel oignon2 gousses d’ail1 botte de persil ou de basilic (on peut aussi mettre les 2)1 tranche de pain1 oeufHuile d’oliveSel, poivreRecette des poivrons farciesLa réussite de cette recette réside surtout dans le choix des poivrons qui doivent être de bonne taille, et dans la cuisson qui doit être assez longue mais pas trop forte.
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