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Sur des petits toasts, pour accompagner une entrée à base de poisson ou une salade, ce beurre de saumon offre une note iodée et parfumée.
Préparation : 10 min
Repos : 1 h
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de beurre demi-sel
- 2 tranches de saumon fumé
- Poivre
Beurre de saumon
Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramollisse.
- Hacher le saumon fumé.
- Dans un saladier, travailler le beurre avec une fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
- Incorporer le saumon, assaisonner et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Placer le beurre sur une feuille de papier film et rouler en prenant soin de fermer les deux extrémités.
- Placer le rouleau de beurre composé au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
B.A.BA du chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, vous pouvez incorporer à votre beurre des zestes de citron vert.
Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel
Cela n'a pas de sens.
C'est une bonne idée
Vous avez fait ne pas revenir en arrière. Qui est fait, est fait.
Volontiers j'accepte. À mon avis, c'est réel, je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse. Je suis assuré.
Je suis assuré, qu'est-ce qui a déjà été discuté.
Ne me dis pas où je peux trouver plus d'informations sur ce sujet?