Recettes de cuisine

Salade d’endives au Beaufort

Salade d’endives au Beaufort


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Délicieusement aromatisée au romarin, cette recette d’endive Carmine au Beaufort est aussi facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 belles endives (Carmine)
  • 20 g de Beaufort
  • 1 branche de romarin
  • Pâte à crumble
  • 80 g de farine
  • 50 g de beurre 1/2 sel
  • 40 g de Beaufort
  • sel, poivre

Vinaigrette

  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • sel, poivre

A lire aussi : bienfaits et vertus de l’endive pour la santé

Salade d’endives Carmine au Beaufort

Pour la pâte à crumble :

– Sortir le beurre 1/2 sel du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation afin qu’il ramollisse.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Couper le Beaufort en petits dés.

– Dans un saladier, déposer le beurre 1/2 sel devenu mou, le Beaufort et la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un sable. Etaler cette pâte sur une plaque du four.

– Enfourner et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré. Laisser refroidir. Emietter grossièrement.

Pour la vinaigrette :

– Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Verser progressivement et émulsionner la sauce.

– Laver et effeuiller le romarin.

– Tailler le Beaufort en bâtonnets.

– Laver les endives, les émincer finement. Les placer dans un saladier avec les bâtonnets de Beaufort. Agrémenter de vinaigrette. Répartir dans 4 coupelles individuelles. Disposer dessus le crumble et parsemer de romarin.

B.A.ba du chef

– La vinaigrette peut être remplacée par une sauce au yaourt.

– De tous les fromages de type gruyère, le beaufort est le plus sensuel en bouche. Fabriqué au lait entier de vache, son goût se corse avec l`âge. Il est produit en Tarentaise, Maurienne et, bien sûr, dans le Beaufortin.

MOTS DE LA CUISINE

Emincer : tailler en fines tranches.

Recette : A. Beauvais, Photo : S.Thommeret


Video: Salades dendives (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Ace

    la juste réponse

  2. Gremian

    Ce qui est bien organisé ici, c'est le crime. L'innocence est un état incompatible avec des sentiments de profonde satisfaction. Y a-t-il la vie sur Mars, y a-t-il la vie sur Mars, mais il y a une épaisse couche de chocolat épaisse que je comprends: vivre avec une femme, mais avec la même ?! ... "Les autres ne sont pas meilleurs" - l'inscription sur le miroir. Les os cassés ne flottent pas! L'amour est comme un feu, vous ne lancerez pas de bâton, il sortira.

  3. Vizshura

    Félicitations, merveilleuse idée et délai

  4. Aksel

    Cette phrase remarquable est nécessaire juste au fait

  5. Hoireabard

    Votre message, juste la beauté

  6. Goltirg

    Oui... Au fait... il faudrait que je me ressaisisse.. Boire une bière ;)



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